滷肉飯 Riz au porc braisé

昨天在Facebook上看到Stella做了瓜仔肉後，我突然很想吃滷肉飯。上網看到阿基師偷吃步滷肉飯食譜，今天中午上完課之後就搭 métro 到 Gambetta 去採買。在 Carrefour 買了約500g五花肉，3.7歐， 找不到花生醬跟冰糖，所以就跑到美香去找看看。

le beurre de cacahuète

我超喜歡花生醬，但是在法國花生醬很沒行情，沒甚麼人吃，所以賣得很貴，還不一定買得到。還好美香有賣，還是荷蘭進口的 (2.98歐 500g)。早知道就在美香買，之前在Auchon跟Cora買一小罐就要3歐多，吃的超心痛的。我本來想說美香一定會有冰糖，但是竟然沒有。不想多花時間再去找，想說用家裡的蔗糖代替就好了。食譜中有加油蔥，但是我不是很喜歡油蔥的味道，所以算了。









買回來的豬肉，先用熱水川燙過。再切成小條狀。放到煎鍋上面不加油拌炒。

把豬肉放到燉鍋裡，加入醬油、水、糖、辣椒跟花生醬，燉煮約1個時。

醃蘿蔔是在美香買的，涼拌海帶芽是在Auchan裡的壽司攤買的，有點小貴。

饅頭 Le pain chinois

春天到了，但是我卻始終缺乏動力出門玩耍。在家裡看電視看久了也有點膩，為了打發時間
就來想說來做我想吃的東西。在台灣時，早上我很喜歡吃公司樓下早餐店的黑糖饅頭。之前在英國時，我同事也做過饅頭夾蛋給我吃。興致一起，我馬上跑到Carrefour去買材料。麵粉 La farine ，酵母粉，不確定法文叫啥，第一次買了 Levure Chimique， 後來才知道原來是做蛋糕用的打泡粉。做饅頭的酵母粉應該是 Levure de Boulangerie。因為用錯粉所以第一次做時大失敗。第二次我想做巧克力口味的，我買對了酵母粉，而且做之前上網路上爬了一下文，發現大家都加了可可粉 + 巧克力醬，但是因為家裡沒有可可粉，所以我只加了 nutella 巧克力醬。做出來的顏色反而比較像黑糖饅頭。

家裡並沒有計重器，所以甚麼東西放多少，我完全是憑感覺。我平常煮東西本來就不太會按食譜照本宣科，不過東西做出來也都成效不錯，所以養成了這個不太好的習慣!

自己做饅頭很有趣，但是也真的很費力。想要省力是可以直接去中國超市"美香"買冷凍饅頭，回家蒸就可以了。但是自己做成功，還蠻有成就感的! 而且口感還不錯，不過還是台灣早餐店賣的比較鬆軟好吃。

Les pains cuits à la vapeur

     

牛肚 Les Tripes

 之前在Auchon買了一盒Tripes à la provençale (普羅旺斯燉牛肚)，剛好在特價吧，只要三歐多，所以就買來試試看。他們用的是番茄醬汁，味道也不算太強烈，所以蓋不過牛肚的腥味。剛開始吃覺得還好，但是還沒吃到一半就覺得有一點小噁心，只好收起來改天再吃。

後來我在超市發現有賣沒有料理過的牛肚，於是就買了生牛肚回家自己滷。一盒380g約60塊台幣。我在台灣沒買過牛肚，不確定法國是不是賣的比較便宜，只覺得在麵攤切一小盤就要100多塊，就覺得應該不算貴! 

通常我都會買兩盒回家一起滷。結果還不錯，我同學都讚譽有加。只是剛開始巴西同學有點小害怕，因為她們以為Tripes是牛雜香腸(像Haggis之類的東西吧!)