可麗餅 La crêpe

法式可麗餅跟台灣賣的可麗餅不太一樣。台灣的把餅煎得比較"硬實"而且口味上也很多選擇。相照之下，法國的crêpe十分軟嫩，口味也較簡單，通常都是灑糖吃，或加Nutella巧克力醬，蜂蜜，果醬。如果吃鹹的，就加起司，火腿，蘑菇.....比較特異的是我們在某家crêperie 菜單上看到可以加馬肉(或驢肉不是很確定)。

我房東的鐘點幫傭都會幫他姑媽準備中，晚餐，有時候她會做可麗餅，然後拿幾片來分我吃。味道還真不錯，於是乎我上網找了食譜，看起來不是很難，所以就來試做看看吧!

250g farine麵粉
4 oeufs 顆蛋
500ml lait 牛奶 (可以部分牛奶用鮮奶油 la crème fraîche取代)
50g beurre 黃油
1 pincée de sel 鹽少許
1 sachet de sucre vanillé 一包香草糖粉
1 cuillère à soupe de rhum 一匙萊姆酒 (...我沒加) 

把所有的材料加到容器內，然後用打蛋器把麵糊攪均勻之後，在室溫下放一個小時。因為試用打蛋器手打的，所以感覺還是有小顆粒，如果可以用果汁機打應該會好很多。

接下來，用平底鍋抹上黃油塊，杓半湯勺的麵糊到鍋上，兩面各煎約1~2分鐘  voilà 可麗餅就完成了。說起來很簡單，但是要徒手"搖"出一張漂亮的圓餅還真的不容易，我大概做了15來張，只有一張我覺得算"圓"的。

Chez Josselin
最近去巴黎玩，有朋友推廌一家可麗餅店。中午套餐只要10歐: 飲料+可麗餅+甜點，非常超值。