醉(火)雞 Poulet (Dinde) au vin de riz

開始自己動手做飯後，越來越能感受到自己做飯的樂趣。雖然我還是覺得在台灣，還是外面買得好吃，不過也是自己做過之後才會知道外賣的東西有多麼"重鹹"。

之前有買過雞腿去骨做醉雞，但是去骨還蠻煩人的，我覺得處理一隻火雞腿比處理三隻雞腿省事多了。

前半段腿肉上脂肪蠻多的，我通常會把脂肪切掉，不過不是為了健康因素，只是單純覺得有點噁! 後半段腿肉的韌帶有一點多，如果沒有去掉韌帶，後面要切片時會切不動。
 去骨後，抹鹽醃個三小時 (為什麼3小時?因為我跑去打排球，打玩回來繼續做)。

把醃好的肉用保鮮膜把肉捲緊(好像應該用錫箔紙，但是我家裡沒有，又懶得跑出去買)，放到鍋裡蒸約20分鐘悶15分鐘。

我並不喜歡枸杞跟當歸味道，所以我的浸汁只有雞湯+紹興酒+辣椒+薑片+鹽。放冷之後送進冰箱冰它個一天。


切片切的有點醜，不知道為甚麼別人做出來的每片大小好像都差不多!